“Olá, Big Ed. Aqui é o Cão, como você está?”
“Ah, Le Chien, sim, está tudo bem, obrigado. Tudo tranquilo? Como anda o movimento no comércio?”
“Está tudo bem, mais ou menos. Talvez tenha sido um pouco precipitado da minha parte começar assim, como sempre faço. No entanto, estava me perguntando se você gostaria de experimentar um vinho da Borgonha de 2022. São vinhos encantadores, tanto tintos quanto brancos, que proporcionam muito prazer. Eu pensei que você talvez quisesse provar o branco, considerando a pequena safra de 2021.”
Com certeza, eu ouvi dizer que é um excelente vinho antigo, embora não seja barato, está correto?
“Eu teria dificuldade em justificar os preços. Não tenho mais nada a dizer, senhor(a) juiz(a).”
Eu tenho uma grande quantidade de vinho e, considerando o ritmo que estou bebendo, tenho o bastante para durar até o próximo século! Por isso, estou optando por vender em vez de adquirir mais. Apesar do mercado estar um pouco instável, minha reserva parece estar crescendo cada vez mais.
“Entendido sem reservas. Pelo menos os teus três filhos vão beber abundantemente, sem preocupações.”
“De fato, Sr. R, você mencionou isso, mas os jovens parecem não se importar. Durante o jantar recente, foi servido um precioso Pichon Comtesse de 1982, que era absolutamente magnífico, mas os mais novos mal prestaram atenção à garrafa ou à bebida.”
“Não! Sério mesmo? Seria bom me convidar da próxima vez; o ’82 Comtesse foi incrível e, como você sabe, eu sou alguém que raramente deixa de apreciar um bom vinho. Vejo que os jovens de hoje não têm a mesma apreciação pelo vinho como nós tínhamos, que éramos acostumados com vinhos de alta qualidade. Profissionais de diversas áreas tinham adegas maravilhosas. Quando um cliente vinha para uma reunião, e talvez almoçar em seguida, era essencial ter um bom vinho para acompanhar. No passado, isso não era um luxo. Mas agora, isso não é mais o caso, é óbvio.”
Eu recordo claramente os dias tranquilos e felizes em que provei um vinho branco excepcional pela primeira vez enquanto trabalhava no Morgan Bank Brothers. A partir daquele momento, fiquei completamente apaixonado por essa experiência.
“Com certeza, mas vamos falar sobre seus filhos; eles são sortudos por ter um pai muito generoso, disposto a compartilhar seu amor pelo vinho. No entanto, será que ele realmente está presente? Talvez esteja muito ocupado nas redes sociais, seguindo Taylor e Kelce no Instagram?”
“Isso mesmo. Os dois mais velhos estão atualmente na faculdade, então estou torcendo para que surja uma conexão em algum momento… No entanto, ambos estão se esforçando bastante no aspecto acadêmico.”
“É interessante mencionar a importância da educação adicional. Recentemente, conversei com um funcionário de um dos colégios de Oxford que comprou Chardonnay da Nova Zelândia por £11 a garrafa, em vez de 6, devido a novos colegas veganos e abstêmios. Por outro lado, uma faculdade de Cambridge mencionou a grande demanda por refeições vegetarianas, que resultou em um excesso de clarete e menos oportunidades para desfrutar de Bordeaux. Embora seja um problema de luxo, é uma situação lamentável.”
“Oh, o sangramento do meu coração é intenso!”
“Em resumo, os lucros provenientes das adegas Porterhouse são suficientes para cobrir seus próprios custos, servindo como uma fonte de receita adicional para a universidade. Além disso, também contribuem para sustentar as atividades de conferência, essenciais para o faturamento anual. Mesmo em tempos difíceis, as instituições estão se adaptando e deixando de lado práticas frívolas e elitistas.”
“Entendi, percebo isso.”
De toda forma, é crucial discutir questões mais relevantes: no que diz respeito a vinhos de qualidade, as crianças não estão realmente bem. Seu empregador não vai oferecer um copo, os supermercados os direcionam para várias marcas de famosos, enquanto os vinhos “adequados” – e estou me referindo a garrafas na faixa de preço de £10-15 – parecem muito fora de alcance no cenário atual, especialmente quando comparados com a lista de vinhos de um restaurante.
Compreendo que pode parecer quase impossível desfrutar de uma boa refeição fora e saborear bebidas ao mesmo tempo.
Concordo que a preservação está se tornando cada vez mais voltada para os ricos. Não foi surpreendente para mim ver recentemente o NV Bollinger, Special Cuvée, sendo listado a £180, mas disponível por £40 na rua principal. As sobrecargas pós-COVID nos restaurantes são substanciais e eles precisam encontrar maneiras de sobreviver. Os contadores ficariam chocados com a ideia de ter um estoque decente na adega, já que é mais vantajoso adicionar mais mesas. Lugares como Croque en Bouche em Malvern, Bibendum em South Ken e a seleção de vinhos do Loire no RSJ em Coin Street não existem mais.
“Se apenas o cão pudesse escutar a si mesmo…”
Não se preocupe, sei das minhas limitações. Muitas pessoas dizem que antigamente era melhor. Recentemente, estive na exposição de vinhos Vinexpo em Paris e todos os produtores e negociantes com quem conversei expressaram preocupações semelhantes. O aumento dos vinhos de baixo teor alcoólico e a diminuição do consumo de bebidas alcoólicas foram temas frequentes de discussão. Parece que a nova geração não se interessa tanto por vinhos como antes.
Neste momento estou observando um recipiente de tamanho considerável…
“Eu acho que deveríamos brindar, quem sabe. Um brinde a Henry Plantagenet, que teve uma ideia brilhante ao se casar com Eleanor of Aquitaine, e outro a Bob Dylan, que viu tudo acontecer… de certa forma… mas é um gênio de qualquer jeito.”
Autoria de Mark Roberts; divulgado por nossos colegas em:
Comentários mais recentes em uma seção não categorizada.
Por favor, responda ou cancele a resposta.
É necessário ter uma conexão para poder publicar um comentário.
